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dolci nati per errore
I pasticcieri sembrano essere la categoria più svampita e distratta che ci sia. Esiste un considerevole numero di dolci che leggenda vuole sia nato da errori, dimenticanze o omissioni. E siccome anche...
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Identità Golose per Elisa e per Giulia
Non ha bisogno di presentazioni Identità Golose, il primo congresso italiano di cucina d’autore che si tiene a Milano dal 2005, nato da un’idea di Paolo Marchi ed organizzato da Claudio Ceroni e...
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saziarsi di baci
Di baci ci si può saziare, e non solo perché ce lo diceva una famosa commedia di Dino Risi del 1968. I noti cioccolatini della Perugina, nati negli anni Venti , non sono gli unici baci ad essere...
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Elizabeth David, la cucina italiana e gli Inglesi
Se siete tra coloro che ritengono che il primo grande divulgatore della cucina italiana in terra d’Albione sia stato Jamie Oliver, è solo perché non sapete chi era Elizabeth David. E tutto sommato...
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le palme di confetti in penisola sorrentina
Bisogna scomodare almeno un paio di leggende ed andare piuttosto indietro nel tempo per raccontare un’antica tradizione legata alla domenica delle palme e molto radicata in Penisola Sorrentina: le...
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caffè in capsula, bio eco e solidale: beso caffè
È un dato di fatto: le famiglie che usano caffè in capsula sono in netto aumento ( le noiose statistiche parlano di 2,6 milioni solo in Italia) e lo smaltimento delle capsule rappresenta di conseguenza...
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gli ultimi 70 anni della cucina italiana in un libro
Ho finito il liceo svariati anni fa, ma ricordo perfettamente che a conclusione dell’ultimo anno eravamo appena riusciti a cominciare la storia della Seconda Guerra Mondiale. Con il programma ai tempi...
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il gusto di Proust per gino sorbillo
Difficile non aver mai sentito nominare i Sorbillo, tra le più prolifere e famose dinastie di pizzaioli napoletani, di cui Gino è il degno erede. Pizzaiolo è suo padre, il diciannovesimo di 21 figli...
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cotoletta milanese e wiener schnitzel
Se esistesse una classifica delle bufale più eclatanti della storia, quella famosa degli studenti universitari livornesi e delle teste di Modigliani si vedrebbe soppiantare il primato da quella di...
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alcune considerazioni sul bbc e sul Prime Uve Invitational Barbecue Champioship
Qui su Gastronomia Mediterranea il barbecue è roba da uomini, Fabrizio ne è un grande sostenitore, oltre che esperto, ed in genere lasciamo a lui la parola sull’argomento. Essere invitata da Anna ed...
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